野老麦茶 | 所沢産100％の二条大麦だけで作った丸粒麦茶

夏といえば麦茶！

所沢産100％の二条大麦だけで作った丸粒麦茶「野老麦茶」と出会ったので、人生初の丸粒麦茶を作って飲んてみました。

販売は「野老社中」

所沢産100%大麦

販売は、野老ゴールデン・野老ゼロッピーと同じ「野老社中」、加工をしているのは、「不二農産加工所」となっています。

野老ゴールデン ( やろうゴールデン ) | 所沢産大麦を使用した地ビール

野老ゼロッピー ( やろうゼロッピー ) | 所沢産大麦を使用した自慢の“地”ビアテイスト飲料

野老麦茶の作り方

それでは早速、野老麦茶を作っていきます。作り方は野老社中のホームページに記載がありました。

作り方 　
一、手鍋に一リットルの水を張る。 　
二、水面が埋まる程度に丸粒麦茶を落とす（約四十グラム）。 　
三、鍋を火にかけ、沸騰したら七～八分弱火で煮込む。 　
四、ザルなどで麦殻をこしながら麦茶を容器（耐熱）に移す。 　
五、麦茶の入った容器を流水にさらして冷ます。 　
六、あら熱がとれたら冷蔵庫に入れる。

引用元：【送料込】野老麦茶200gパック｜所沢 地ビール クラフトビール

この通り作っても良いのですが、どうやら丸粒麦茶は「お湯だし」が美味いとのことなのでお湯だしで作ってみることにしました。

やかんがピー！となるまでお湯を沸かす

1.5リットルの水をやかんに入れて沸かします。

最初なのでやや薄めの麦茶にしようと思ったので、分量等も変更しています。

麦の香りが香ばしい

こちらが袋の中の麦です。思っていたよりも粒が大きかったです。今回は30gを使用することにします。

チャック付きなので開封後も安心

沸騰したお湯に麦を投入

麦を投入したら、すぐに火を消してしまいます。そしてやかんにふたをして、そのまま30~40分間放置します。

沸騰したお湯に麦を入れるだけなので、とても簡単です。その間は好きなことをして過ごしましょう。

紙のパックに入れて煮出す方法もありますが、麦が最大まで膨らまず美味しい成分が全部出ないので、麦をそのまま投入します。

大麦がほとんど沈んでいればOK

時間が経過して、ほとんど麦が沈んでいればOKです。麦から美味しい成分が出たということになります。

ざるで麦殻をこす

良い香りが部屋中に広がる

耐熱のボールや容器に、麦殻をこしながら入れます。粗熱をとって冷蔵庫に入れて冷やしたら完成です。

金色に輝く麦茶はまるでビールのよう

一口飲んでみたら、麦の香りと風味が強くて驚きました。普通のパックタイプの水出し麦茶とは比べられないほど美味しい！一手間かけた甲斐がありました。

暖かいまま飲んでも美味しいし、冷やすと甘みが出てきます。そういった変化を楽しむのも良いですね。

まとめ