手延べうどん粉縒 (こより) | 半透明で滑らかな高級麺を味わえる名店【東所沢】

手打ちうどんとは全く異なる製法の手延べうどんを味わうことができる、「手延べうどん粉縒(こより)」に行ってきました。

まるで「イカソーメン」のような透明感のある細平麺は、お餅のようなコシとツルっとした喉越しが特徴でやみつきになりそうです。

ページコンテンツ

『手延べうどん粉縒 (こより) 』のアクセス・駐車場・営業時間など
『手延べうどん粉縒 (こより) 』はどんなトコロ？
『手延べうどん粉縒 (こより) 』のメニュー
『手延べうどん粉縒 (こより) 』の手延べうどんをいただく
まとめ

『手延べうどん粉縒 (こより) 』のアクセス・駐車場・営業時間など

INFORMATION

【住所】
所沢市本郷1125-10
【TEL】
04-2945-5228
【アクセス】
JR武蔵野線「東所沢駅」徒歩6分
【営業時間】
[月・水～土] 11:30～15:00(L.O.14:30)
[日] 11:30～15:00(L.O.14:30) 18:00～20:30(L.O.20:00)
【定休日】
火曜日
【駐車場】
あり

『手延べうどん粉縒 (こより) 』はどんなトコロ？

武蔵野うどんでもなく手打ちでもない珍しいうどんが食べられるお店です。

当店のうどんは自家製手延による、半生手延うどんです。
うどん製造方法には大きく分けると手打ちと手延製法があります。
手延製法は手打ちと大きく違うところは、包丁で生地を切り麺にするのではなく、徐々に【ちどり掛け】と【はた掛け】作業という熟成を重ねながら手で伸ばして細めていく製法です。それにより半透明でなめらかな、半生麺に仕上げることができます。
製麺には3日間を費やし一人作業のため食数が限られております。
黄金色のつやつやした喉越しの良い当店のうどんを是非ご賞味下さいませ。
現在温かい丼物と鍋焼きうどんは中太麺を、ざる系には細麺を使用しております。ご希望のお客様は麺の太さを注文時スタッフに細又は中太麺とお申し付け下さい。
当店の麺は添加物である保存料および化学調味料は一切使用しておりません。店主

引用元：店内メニューより

「手延べ」という言葉を聞くとうどんよりも素麺をイメージしてしまいます。

製麺に3日間しかも一人作業というのは相当手間ひまがかかっているのがわかります。この手間ひまかけた高級麺をリーズナブルに提供してくれるのはとても嬉しいですね。

店舗で手延べうどんを完全手作業で行っており、手延べうどん元祖と自負しているだけあってとても美味しいうどんを食べることができます。

「手打ち」とは全く異なるうどんは是非一度味わってもらいたいです。

駐車場はお店の前に4台。外からは製麺所が見えます。中に入ると思っていたよりも広く感じました。

テーブル席は14席、座敷席は12席。子ども専用の椅子もあり、子連れでも安心してこれるお店です。