麺場 壱歩 所沢店 | 「伊勢味噌らーめん」濃厚かつ奥深い旨味【航空公園】

所沢の北原町にある味噌らーめん専門店「麺場 壱歩 所沢店」に行ってきました。

美味しい味噌ラーメンを食べたくなったらここだ！

『 麺場 壱歩 所沢店 』のアクセス・駐車場・営業時間など

『 麺場 壱歩 所沢店 』はどんなトコロ？

味噌樽がのっているのが特徴

北原町にあるマーケットシティ(ヤオコーやツタヤが入っている専門店の集まる)の目の前に、お店はあります。

最寄り駅の「航空公園駅」から歩くと30分程で電車ではアクセスしにくいので、車で訪れると良いと思います。広い駐車場もありますしね。（もちろん駐輪場もあります。）

お店の上には味噌樽がのっていて特徴的。「味噌は日本人の宝物」という看板が目立ちます。

店内も黒を基調としていて広く落ち着く空間で、小上がり・テーブル席・カウンター席と揃っています。座席数は42席。

ちなみに所沢以外に東久留米店・武蔵村山店・入間店・東大和店と東京多摩エリア・埼玉県にお店を展開をしているチェーン店です。

『 麺場 壱歩 所沢店 』のメニュー

3種の味噌が基本

味噌ラーメン専門店だけあって、無化調のご当地蔵出し味噌を使用しています。

「北海道味噌」「信州味噌」「九州麦味噌」の3種類の味噌の中から選べます。

• 北海道味噌(濃口)
  米味噌の辛口味噌で色は赤色
• 信州味噌(やや濃口)
  米味噌の中辛口味噌で色は淡色
• 九州麦味噌(甘口)
  麦味噌の甘口味噌で色は淡色

味噌の辛さや甘さは、素材もそうですが塩分量や麹歩合によって変わるそうです。

日本人にとって味噌って身近な調味料ですが、今まであまり深く考えたことがなかったなと感じました。

どのラーメン屋にいっても大抵味噌ラーメンというと一種類しかないですしね。

自家製チャーシューが自慢

秘蔵の味噌に漬け込んだ自家製チャーシューは1枚130円。

枚数を増やすほどお得な価格設定です。

季節限定や平日限定メニューもある

その他にも餃子・ミニチャーハン・ミニチャーシュー丼・ミニジャージャー麺とセットにすることができたり、唐揚げなどのサイドメニューやお酒もあります。

もちろん半ラーメンのキッズメニューもあるのでお子様連れでもOKです。

『 麺場 壱歩 所沢店 』の伊勢味噌らーめんをいただく

伊勢味噌らーめん760円

今回は2回目だったので、平日限定の「伊勢味噌ラーメン」をチョイス。限定という言葉に弱いです。

お昼時でしかも混み合っていたので約10分程して着丼。
この日は2杯目だったのでチャーシューは付けませんでした。

伊勢味噌は丸大豆が主原料の豆味噌。赤くそして濃口な色合いのスープは、北海道味噌の特徴に似ているように感じました。

一口飲むと味噌の風味が濃厚で旨味が凄い！普段好んで味噌ラーメンを食べないので、その美味さに衝撃的を受けました。
今まで本当に美味しい味噌ラーメンに出会っていなかったのかもしれません。

トッピングは海藻・もやし・焦がしネギ・肉味噌とシンプル。

やはりチャーシューがないとちょっぴり寂しい気もします。

中太縮れ麺

中太の縮れ麺は、柔らかすぎず硬すぎず丁度よい加減でモチッ・プリッとした食感。
濃厚な味噌のスープとよく絡まり、味噌の旨味が口の中に広がります。

トッピングは麺と一緒に食べることで、もやしだったらシャキシャキとした食感であったり、肉味噌だったらお肉の旨味を楽しんだりすることができます。

麺は最後の一口まで美味しくいただきましたが、スープは濃いので飲み干せませんでした。水が欲しくなりますね・・・

『 麺場 壱歩 所沢店 』のクチコミ

濃厚な味噌によく絡む縮れ麺、焦がし葱と炙りチャーシューがマッチしてて…クセになる味です。

引用元：食べログ

客は多かったが、色んな地方の味噌が食べれる。 外れなく味噌ラーメンの食べれる店

引用元：Google クチコミ

4種類の味噌ラーメンを選ぶことができて美味しかった！ガッツリ系は炙りチャーシューをトッピングするのをオススメします

引用元：Google クチコミ

まとめ

トコブロ

味噌専門店だけあってどの味噌ラーメンも美味いです。お昼時・夕食時は駐車場が埋まってしまうほど混み合いますので、時間を少しズラすとよいかもしれません。同時に違う味を食べ比べてみると、味噌の違いがわかって面白いですよ！

このブログ「トコブロ」は、にほんブログ村に参加しています。 記事がお役に立ちましたらポチッと応援クリックいただけると嬉しいです。

にほんブログ村

にほんブログ村