四川らーめん龍の子 | 舌がしびれる辛さがクセになる「麻辣坦々麺」【所沢】

「中国料理離宮」の姉妹店で、本格的な「坦々麺」を食べることができる「四川らーめん龍の子」に行ってきました。

普通のラーメンでは物足りない人、辛いラーメンを求めている人、坦々麺が大好きな人にオススメのお店です。

ページコンテンツ

『四川らーめん龍の子』のアクセス・駐車場・営業時間など
『四川らーめん龍の子』はどんなトコロ？
『四川らーめん龍の子』のメニュー
『四川らーめん龍の子』の麻辣坦々麺をいただく
『四川らーめん龍の子』のクチコミ
まとめ

『四川らーめん龍の子』のアクセス・駐車場・営業時間など

INFORMATION

【住所】
所沢市日吉町9－2 柳下ビル1階
【TEL】
04-2921-7139
【アクセス】
西武線「所沢駅」徒歩3分
【営業時間】
[月~土] 11:00～26:00
[日] 11:00~24:00
【定休日】
不定休
【駐車場】
なし

『四川らーめん龍の子』はどんなトコロ？

赤い看板が目印

所沢駅西口を出てプロペ通りに入り、2つめの角を左折するとお店があります。

赤い看板が目印なのですぐに気がつくことができるはず。

駅から歩いて3分程で到着します。

ビルの1階にあり、看板が派手ではありますが、それ以外は落ち着いた雰囲気です。

店内も落ち着いている

店内はL字型のカウンター席とテーブル席が4卓あります。

ラーメン屋さんというよりは中華料理屋さんですね。

ほぼオープンと同時に訪れましたが、麺や食材がテーブルに並べられていたり・オープン後なのに清掃をしていたり、店員同士で会話がはずんでしまったりと気になる点はいくつかありましたが、まぁそれもご愛嬌ということで。

室温を気にしてくれたり、親しみやすい笑顔で接してくれたりと接客に関しては良かったです。

テーブル上にはあまり見かけない調味料が・・・

醤油・ラー油・胡椒とよくある調味料とは別に、日本ではあまり見かけない調味料が置いてありました。

写真中央にある藤椒油(タンジャオユ・タンジョウユ)とその隣にあるのが鎮江香酢（チンコウス）です。

青々とした生のままの青山椒(藤椒：タンジョウ)を低温の菜種油でじっくりと煮詰めて、油に香りを移したものです。原料の藤椒は、四川省成都の南西に位置する峨嵋山(アーメイシャン)という高山で栽培されていて、日の出前の霧の中で、手作業で丁寧に収穫される繊細な粒山椒。生のままでの藤椒は保管が難しいため、現地の人々は各家庭で藤椒油に作り変えて料理に使用しているようです。普通の花椒油に比べると、目の覚めるようなフレッシュな香りが特徴的で、前菜に良く合います。藤椒油にお醤油とお酢を加えて、野菜の和え物や豚肉などの冷菜に。また藤椒油にレモンと塩、胡椒を加えればお魚のカルパッチョなどにもぴったり。

引用元：藤椒油(タンジャオユ) | 古樹軒

質の良いもち米を主要原料にし、ふすまと合わせ、優良な酢酸の菌株を用いて、長時間発酵させて製造します。「鎮江香酢」には色、香り、酸味、純粋、濃さといった五大特徴をもっています。色が濃く、味はおいしく、香ばしく、甘みがあり、酸っぱくて渋みがなく、長く保存すればするほど味はますます良くなります。中国では水餃子のタレを始め、料理には基本的にこのお酢が使用されます。

引用元：鎮江香酢（黒酢）/大紅浙酢（紅酢）

どちらも中国では有名な調味料なので気になった人は試してみてください。

醤油と両方の調味料を組み合わせたら、美味しいタレができそうです。