ラーメンWalkerキッチン | 日本を代表する有名店が入れ替わりで出店!ライブハウス型ラーメン店 まとめ

いつもたくさんのアクセスありがとうございます。

この記事は、当ブログで紹介した「ラーメンWalkerキッチン」で食べたラーメンに関するまとめ記事です。

ラーメンWalkerキッチン」は、日本を代表する有名店が随時入れ替わりで出店する今までにないライブハウス型ラーメン店です。

その時にしか食べられないラーメンが入れ替わりで食べることができるので、何度も足を運びたくなること間違いなし。

トコブロが「ラーメンWalkerキッチン」でラーメンを食べたらこの記事に随時追記していきます。

その時にしか食べられないラーメンばかりなので訪れる際は、公式HPをチェックしてください。

「 ラーメンWalkerキッチン 」のアクセス・駐車場・営業時間など

INFORMATION

  • 【住所】
    所沢市東所沢和田3-31-3
  • 【電話番号】
    04-2968-7786
  • 【アクセス】
    JR武蔵野線「東所沢駅」徒歩10分
  • 【営業時間】
    11:00~(出店店舗により異なる)
    ※品切れの場合はご容赦ください
  • 【定休日】
    出店店舗により異なる
  • 【駐車場】
    あり
  • 【問い合わせメールアドレス】
    ramen@lab-kadokawa.com
  • 【公式サイト】
    ラーメンWalkerキッチン

「 新潟 ハルヤ 」 渾身の塩ラーメン

「 新潟 ハルヤ 」 渾身の塩ラーメン

2020年12月3日実食

初めてラーメンWalkerキッチンに訪れて食べたラーメンが「新潟 ハルヤ」。

丁度訪れた日が、チャレンジ店主の出店第1弾だったのでこちらを選びました。

全国800人の挑戦者の中から選ばれた最初のチャレンジ店主の出店で、2018年に新潟県魚沼市で開業したお店の「渾身の塩ラーメン」をいただきました。

ラーメンWalkerキッチン | チャレンジ店主企画「新潟 ハルヤ」渾身の塩ラーメン【東所沢】

「 麺や 七彩 」 醤油ラーメン

「 麺や 七彩 」 醤油ラーメン

2020年12月10日実食

ラーメンWalkerキッチンの記念すべき出店第一号店で、八丁堀の名店「麺や 七彩」。

つくば市産の小麦「ゆめしほう」を使用し、注文を受けてから粉から麺を打つスタイルで有名。

モチモチとして、でも歯切れが良くまるでうどんのようで、独特な食感と小麦の甘味が特徴的で箸が止まりませんでした。

ラーメンWalkerキッチン | 八丁堀の名店「 麺や 七彩 」手揉みの食感がたまらない醤油ラーメン【東所沢】

「 麺魚 」 高級魚くえらーめん

「 麺魚 」 高級魚くえらーめん

2021年1月6日実食

レギュラー出店第二号店の、東京錦糸町に本店を構える「和」のラーメンを追求した名店「麺魚」。

「幻のサカナ」と呼ばれる「くえ」を使用した旨味100%の極上ラーメンを食べてきました。

麺は全粒粉入りの中太麺で、スープとよく絡む絶妙な太さ。

お店のルーツが「割烹」や「和」にあることから蕎麦に近いイメージで考案されていてこれが、美味しくないわけがない。

「雑炊セット」を投入して2度美味しかったです。

ラーメンWalker キッチン | 錦糸町の名店「 麺魚 」高級魚「くえ」の旨味100%の極上ラーメン【東所沢】

「 麺魚 」 特製 特選真鯛白子鯛油そば

「 麺魚 」 特製 特選真鯛白子鯛油そば

2021年1月19日実食

2回目の「麺魚」では、希少食材の白子を惜しげもなく使用した、白子の旨味をとことん味わえる最上級の一杯をいただきました。

真鯛白子はソースに50g、具材に30gとふんだんに使用。

油そばとして食べ、濃厚なソースにつけて食べ、最後に鯛の出汁を投入して、最後の一口まで美味しい一杯でした。

ラーメンWalkerキッチン | 「 麺魚 」の白子の旨味をとことん味わえる「特製 特選真鯛白子鯛油そば」【東所沢】

「 我武者羅 」 特製背脂生姜醤油ラーメン

「 我武者羅 」の「特製背脂生姜醤油ラーメン」

2021年2月2日実食

レギュラー出店第三号店の、幡ヶ谷に本店を構える新潟ラーメン専門店「我武者羅」。

2大看板ラーメンである「背脂煮干ラーメン」と「生姜醤油ラーメン」を特別に融合させた「特製背脂生姜醤油ラーメン」を食べてきました。

背脂でこってりしているかと思いきや生姜が効いているのでそこまでしつこくなく、さっぱり食べられる至極の一杯でした。

ラーメンWalkerキッチン | 「 我武者羅 」の二大看板を融合させた「特製背脂生姜醤油ラーメン」【東所沢】

「 百麺 」 豚骨醤油ラーメン

「 百麺 」 豚骨醤油ラーメン

2021年2月5日実食

約100種類の麺とスープから最高の組み合わせを選んだ一杯が食べられる「百麺(パイメン)」。

約20時間炊き上げて旨みを凝縮させた渾身の豚骨醤油ラーメンを食べてきました。

濃厚な豚骨風味がきてその後にあっさりとした鶏ガラの風味がくるイメージ。
なので不思議としつこくないスープに仕上がっていて衝撃を受けました。

ラーメンWalkerキッチン | 「 百麺 」の約20時間炊き上げて旨みを凝縮させた渾身の豚骨醤油ラーメン【東所沢】

「 ど・みそ 」 特みそこってりらーめん

「 ど・みそ 」 特みそこってりらーめん

2021年2月19日実食

3日間の限定出店である東京スタイルみそらーめんの「ど・みそ」で看板メニューである至極の一杯を食べてきました。

創業当時の味を特別に再現した絶品味噌ラーメンです。

背脂と味噌でかなりの濃厚感がありますが、なかなか味わったことがない独特な味噌スープ。これが東京スタイルと呼ばれる由縁なのでしょう。

ラーメンWalkerキッチン | 「 ど・みそ 」の看板メニューである至極の一杯「特みそこってりらーめん」【東所沢】

「 じゃぐら 」 特製ファイヤージャグラ

「 じゃぐら 」 特製ファイヤージャグラ

2021年2月22日実食

3日間の限定出店である、高円寺の豚骨味噌ラーメンの名店「じゃぐら」でリピート率No.1の旨辛ラーメン「ファイヤージャグラ」を食べてきました。

9種類のスパイスと特製味噌ダレで仕上げた旨辛の一杯に仕上がっています。
見るからに辛さが伝わってきます。

辛いんだけどあと引く美味しさで最後まで食べきることができました。

これはリピート率No.1というのもうなずける美味しさです。

ラーメンWalkerキッチン | 「じゃぐら」の辛いだけじゃなくて辛くて旨い「特製ファイヤージャグラ」

「 饗 くろ㐂 」 特製鴨醤油そば

「饗 くろ㐂」 特製鴨醤油そば

2021年3月2日実食

日本一の一杯を決めるラーメンWalkerグランプリ東京で2連覇を達成し殿堂入りを果たした名店「饗 くろ㐂」でプレミアムな一杯を食べてきました。

地鶏や昆布の旨味を掛け合わせたプレミアムという名にふさわしいスープは、なんともコクが合って奥深い。

国産小麦を独自ブレンドして仕上げた手もみ麺は、プリップリ。この手もみ麺がスープによく絡みます。食感にもアクセントを生み出しまさに極上麺。

ラーメンWalkerグランプリ東京で2連覇を達成するのも当然だなと思える美味しさでした。

ラーメンWalkerキッチン | 殿堂入りの名店「饗 くろ㐂」のプレミアムな一杯「特製鴨醤油そば」【東所沢】

「 チリトマラーメン THANK 」 チリトマラーメン スペシャル

「 チリトマラーメン THANK 」 チリトマラーメン スペシャル

2021年3月16日実食

鶏と野菜と栄養を詰め込んだベジポタラーメンの2ndブランドとしてオープンをした「チリトマラーメン THANK」で、新時代のチリトマラーメンを食べてきました。

中国醤油の独特の風味を生かしたタレに、韓国唐辛子や花椒(ホワジャオ)でアクセントを付けたトマトラー油、合わせるスープはフレッシュなトマトと鶏が主軸の世界基準のラーメン。

見た目のインパクト絶大なグリーン麺には、北インドのスーパーフード「モリンガ」が配合されています。

食べて健康になるラーメン・一杯で様々な栄養を取り入れることができるというコンセプトにまさにピッタリの一杯。

ラーメンWalkerキッチン | 「チリトマラーメン THANK」の世界基準ベジポタラーメン「チリトマラーメン」【東所沢】

「 魂麺 」 魂の油そば

魂の油そば

2021年3月24日実食

ラーメンWalker千葉の表紙を飾ったこともある千葉を代表する名店「魂麺」で、大人気のメニュー魂の油そばを食べてきました。

魚介類不使用のオリジナル香味油にボリューム満点の250gの麺が魅力的。

油そばだけど、そこまでしつこくなくさっぱりとした味わいが特徴。

ラーメンWalkerキッチン | 「魂麺」で驚異のリピート率を誇る渾身の「魂の油そば」が激旨!【東所沢】

「らぁ麺 やまぐち 」 会津地鶏そば

会津地鶏そば

2021年3月29日実食

ラーメンWalkerグランプリ2020東京の第2位である「らぁ麺 やまぐち」で会津地鶏そばを食べてきました。

3日間だけの出店ということもあり、行列がすごかったです。

会津地鶏を通常の約7倍使って仕込んだ極上のスープは鶏の旨味がすごく、つなぎを使わないという国産小麦十割麺は、小麦本来の風味を感じられ、モチモチプリッとした独特の食感を楽しめます。

これは確かに行列を並んででも食べたい一杯でした。

ラーメンWalkerキッチン | 「らぁ麺  やまぐち 」の会津地鶏を約7倍使い仕込んだ至極の一杯【東所沢】

「 金色不如帰 (こんじきほととぎす) 」 鴨と蛤の醤油そば

2021年4月10日実食

世界的ガイドブックで3年連続「一つ星」を獲得した不朽の名店「金色不如帰(こんじきほととぎす)」にて特製鴨と蛤の醤油そばを食べてきました。

和洋折衷の食材を織り交ぜながら、旨味と香りを完璧にコントロールする技術とセンスは他の追随を許さない、最高の一杯でした。

様々な素材が組み合わさっているのですが、旨味と香りが完全にコントロールされていて、これは世界も唸るわ〜と感じました。これは絶対に食べておかないといけないやつです。

ラーメンWalkerキッチン | 3年連続ミシュラン一つ星の「金色不如帰」世界が称賛した鴨と蛤の醤油そば【東所沢】

「 超純水採麺 天国屋 」 鶏白醤油麺

2021年4月21日実食

「小さな子どもでも安心安全で楽しめるラーメン」をコンセプトに厳選素材を丁寧な手仕事で仕上げる唯一無二の上質なラーメンが食べられる「超純水採麺 天国屋」。

現在休業中ですがラーメンWalkerキッチンで2日間だけの奇跡の復活ということで行ってきました。

スープに超純水を使用することで安心安全を徹底し、さらに素材の旨味を引き出しています。

シンプルだけど最後まで飽きさせないラーメンに仕上がっています。

ラーメンWalkerキッチン | 「超純水採麺 天国屋」厳選素材を丁寧な手仕事で仕上げる唯一無二の鶏白醤油麺【東所沢】

「 麺屋 ようすけ 」 特製しょうゆラーメン

「 麺屋 ようすけ 」 特製しょうゆラーメン

2021年5月12日実食

食べログベストラーメン3年連続受賞、食べログJapan Ramen Award 2016日本のトップ50選出、食べログ 百名店 East3年連続受賞と数々の賞を受賞している、本場栃木県佐野市から参戦の「麺屋 ようすけ」。

青竹手打ちの中太麺は超多加水で歯を押し返すような弾力とツルシコムッチムチ。

噛めば噛むほどにもっちり・むっちりとしなやかなのに力強いコシがたまりません。

おいしい進化系佐野ラーメンをいただきました。

ラーメンWalkerキッチン | 「 麺屋 ようすけ 」ツルシコムッチムチの進化系佐野ラーメン【東所沢】

「 ソラノイロ 」 特製 中華そば(醤油)

「 ソラノイロ 」 特製 中華そば(醤油)

2021年5月26日実食

斬新な美麗ラーメン「ベジソバ(野菜ラーメン)」で一躍名を馳せた「ソラノイロ」が新たに打ち出すのは、魚介が香るクラシックな風情の中華そば。

創業10周年を迎えて、店主が原点回帰し、今、一番食べたい、毎日でも食べたいラーメンを具現化した、「特製 中華そば(醤油)」を食べてきました。

瀬戸のもち豚を使用した4種の贅沢チャーシューにも舌鼓!!!

ラーメンWalkerキッチン | 「 ソラノイロ 」の毎日食べたいクラシック風情の特製中華そば【東所沢】

「 中華そば ムタヒロ 」特製ワハハ煮干そば(醤油)

2021年6月2日実食

煮干や鶏、味噌、背脂、ガッツリ系、旬の食材を使用した月替わり麺など、バラエティ豊富なラーメンとホスピタリティで美味しさと楽しさを融合する東京ラーメンシーンの代表格である「中華そば ムタヒロ」。

醤油がうまく立った優等生な煮干し強めのラーメン。背脂が更にそれをマイルドにし、また岩海苔の風味も良くマッチしています。

食べると「ワハハ」と思わず笑顔になるとっても美味しいラーメンでした。

ラーメンWalkerキッチン | 美味しさ×楽しさ「 中華そば ムタヒロ 」の特製ワハハ煮干そば【東所沢】

「 鶏そば ムタヒロ 」特製ガハハ鶏そば(塩)

2021年6月9日実食

煮干や鶏、味噌、背脂、ガッツリ系、旬の食材を使用した月替わり麺など、バラエティ豊富なラーメンとホスピタリティで美味しさと楽しさを融合する東京ラーメンシーンの代表格である「中華そば ムタヒロ」のセカンドブランド「鶏そばムタヒロ」。

元々は煮干ラーメンが苦手な人向けに提供していたが、あまりの人気でセカンドブランドになりました。

食べると「ガハハ」と思わず笑顔になるとっても美味しいラーメンでした。

ラーメンWalkerキッチン | 週替り第2弾「 鶏そば ムタヒロ 」の特製ガハハ鶏そば【東所沢】

「 味噌中華そば ムタヒロ 」特製味噌中華そば

2021年6月16日実食

週替り第3弾は、「味噌中華そば ムタヒロ」ということで味噌ラーメンです。

大分の麦味噌と仙台の赤味噌を独自ブレンドした芳醇な味噌タレと、豚と鶏の旨味を丁寧に凝縮した清湯スープが織りなすハーモニーが目玉となっています。

ビジュアルは濃厚な味噌というイメージがありますが、思っていた以上にアッサリしています。

ムタヒロの真骨頂である「煮干し油」を合わせているからでしょう。ネオクラシックとはこのことでしょう。

ラーメンWalkerキッチン | 週替り第3弾「 味噌中華そば ムタヒロ 」の特製味噌中華そば【東所沢】

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