㐂九八 ( きくや ) ～ エキチカ ～ | 濃厚ではなく濃密「カキの濃密な潮SOBA」【所沢】

所沢駅から徒歩2分の場所に2022年秋にオープンした喜九家グループの5店舗目のお店「㐂九八～エキチカ～」に久しぶりに行ってきました。

前回は「ピリ辛濃密中華そば」をいただいたので、今回は以前から気になっていた「カキの濃密な潮SOBA」をいただきました。

『 㐂九八 ( きくや ) ～ エキチカ ～ 』のアクセス・駐車場・営業時間など

『 㐂九八 ( きくや ) ～ エキチカ ～ 』はどんなトコロ？

所沢駅から徒歩で約2分と、まさに「エキチカ」にあるお店です。

所沢市内で有名なラーメン店「㐂九八 (キクヤ～garage～)」「拉麺イチバノナカ」「㐂りん食堂」を展開する喜九家グループの5店舗目。

「らーめんに罪はない」の看板が特徴的ですよね。

詳しくは前回訪問時の記事をご覧ください。

2022年9月22日㐂九八 ( きくや ) ～ エキチカ ～ | らーめんに罪はない？1杯で2度美味しい「ピリ辛濃密中華そば」【所沢】

『 㐂九八 ( きくや ) ～ エキチカ ～ 』のメニュー

• ピリ辛濃密中華そば
• 和風中華そば
• カキの濃密な潮SOBA
• ピリ辛なエキチカ和え麺

『 㐂九八 ( きくや ) ～ エキチカ ～ 』のカキの濃密な潮SOBAをいただく

前回訪問時は「ピリ辛濃密中華そば」にしたので、今回は「カキの濃密な潮SOBA」をチョイスしました。

注文してから5分も経たずして着丼。かなりスピーディー！

トッピングは、極太メンマ、三つ葉、刻み玉ねぎ、チャーシュー、海苔、そして胡椒少々。

シンプルだけど、どこか奥深いそんな感じのビジュアル。磯の香りも漂ってきて食欲をそそられます。

スープは、大量のカキに香味野菜を一緒に煮込んだスープで、濃密なカキの磯の香りと旨味が存分に楽しめます。

ポタージュに近いやや洋風でクリーミーかつマイルドな仕上がり。

カキ特有の臭みやえぐみは一切感じさせないところは流石です。

カキを存分に感じることができ、「濃厚」というよりかは「濃密」という表現がまさに正しいかもしれません。

そんなポタージュチックなスープによく絡み相性抜群なのが、見澤製麺所の全粒粉入りのストレート細麺です。

どんなスープにも合う最強の麺！

プツムチッとした食感で食べやすく、ほのかに小麦の香りが鼻から抜けていく感じがします。

細麺なのか、あまりに美味しすぎるのか麺量はやや少ないなと感じてしまうかもしれません。

トッピングの「刻みタマネギ」のシャキシャキっとした食感を、「胡椒」がピリッとした風味で、アクセントを与えてくれているのも素敵です。

また、時間が経つにつれて海苔がふやけて旨味が増したり、麺がスープを吸ったりして、時間が経つにつれて微妙に味が変化していくように感じました。

チャーシューも相変わらずの美味しさです。

薄いけど結構大きめで、一口食べるとお肉の旨味が口いっぱいに広がります。

ここまで旨味を引き出せるのもすごいなと思います。食べるのがもったいないくらい美味しいです。

全てがパーフェクトや～なんて思いながら一気に完食してしまいました。ﾓｯﾄﾀﾍﾞﾀｲ。

腹八分目がちょうどいいなんて自分に言い聞かせながら店を後にしたのでした。

ごちそうさまでした。

まとめ

トコブロ

アクセスしやすい場所にあるので、美味しいラーメンが食べたいってなったらすぐに行けるのが嬉しいですね！
美味しいのでぜひ足を運んでほしいお店です！